You are viewing [info]mariha_kitchen's journal

Previous Entry | Next Entry

Ванильное мороженое

  • Jun. 23rd, 2011 at 5:12 PM
home
 

Классика жанра в чистом виде. Одно из лучших изобретений человечества. Простое и гениальное.
О чем это я так? Для всего прочего такие выражения показались бы слишком громкими и не вполне правдивыми. Но только не для ванильного мороженого. Здесь все заслужено; ванильные нотки, кремовая текстура, сладкая свежесть, тающая на языке. И ничего лишнего. 

Нам нужно:

100 мл сливок 35%
100 мл молока
2 желтка
60 гр сахара
1/2 стручка ванили

Желтки взбить с сахаром. Половину стручка ванили разрезать вдоль, выскрести семена.

 
 

Сливки и молоко прогреть вместе с семенами и половиной стручка ванили, но не кипятить. Убрать стручок.

 

Постепенно вмешать сливки с молоком в желтки. Еще чуть-чуть взбить, перелить обратно в ковш, снова поставить на огонь, помешивая, держать около 5 минут. Ни в коем случае не давать закипеть.

 

Перелить в форму, дать остыть. Убрать в морозилку. Мешать каждые полчаса (раза 4 точно; чем больше раз перемешать, тем лучше будет текстура мороженого).

Пора к столу!

Tags:

Comments

( 63 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
[info]diana_nagornaya wrote:
Jun. 23rd, 2011 01:17 pm (UTC)
ванильно одно из моих любимых)))
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 23rd, 2011 01:28 pm (UTC)
и мое!:) Даже просто само по себе, безо всяких дополнений.
| Reply | Parent | Thread
[info]katherine_mor wrote:
Jun. 23rd, 2011 01:25 pm (UTC)
что может быть лучше мороженого в жаркую погоду, хотя не очень она к нас и жаркая)
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 23rd, 2011 01:29 pm (UTC)
Я вот сегодня побегала по городу и пришла к выводу, что все-таки жаркая:D
| Reply | Parent | Thread | Expand
(no subject) - [info]katherine_mor - Jun. 23rd, 2011 02:07 pm (UTC) - Expand
[info]vkusno_masha wrote:
Jun. 23rd, 2011 01:29 pm (UTC)
последняя фотография очень нравится!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:40 am (UTC)
:)
| Reply | Parent | Thread
[info]snova_anechka wrote:
Jun. 23rd, 2011 01:29 pm (UTC)
Я точно так же готовлю! Ванильное - одно из любимых! Очень красивые фото, Маш!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:42 am (UTC)
Спасибо, Ань! По-моему, тут лучше не придумать))
| Reply | Parent | Thread
[info]alenakogotkova wrote:
Jun. 23rd, 2011 01:42 pm (UTC)
соблазнили, буду делать))
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:42 am (UTC)
ай да я:D
| Reply | Parent | Thread
[info]porosolka_balt wrote:
Jun. 23rd, 2011 01:44 pm (UTC)
Маша, Оно таких слов вполне заслуживает!!!
Отличное мороженое)
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:43 am (UTC)
Спасибо!
| Reply | Parent | Thread
[info]milamelek wrote:
Jun. 23rd, 2011 01:50 pm (UTC)
Фотки супер!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:43 am (UTC)
спасибо!
| Reply | Parent | Thread
[info]zveruska wrote:
Jun. 23rd, 2011 01:50 pm (UTC)
ой, как мне фотка нравится...
просто чудесно)
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:43 am (UTC)
как приятно, спасибо!:)
| Reply | Parent | Thread
[info]lanamoskalyuk wrote:
Jun. 23rd, 2011 02:04 pm (UTC)
Очень красивые фото, Маша!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:44 am (UTC)
Спасибо!:)
| Reply | Parent | Thread
[info]umnicca wrote:
Jun. 23rd, 2011 02:21 pm (UTC)
Очень красиво! - это надо одному))
а у меня сегодня ГОСТовское за 7 копеек))
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:44 am (UTC)
тоже хочу!:))
| Reply | Parent | Thread
[info]marusikus wrote:
Jun. 23rd, 2011 02:42 pm (UTC)
вот и я по ванильному ооочень)
а фото такое вкуснющее,Маша)
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:47 am (UTC)
Марусь, честно говоря, сложно выбрать какой-то один вид мороженого. Но что-то особенное в ванильном есть:)
| Reply | Parent | Thread
[info]gulya_fotomama wrote:
Jun. 23rd, 2011 02:55 pm (UTC)
Очень красиво и вкусно!
Спасибо за МК!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:47 am (UTC)
Спасибо:)
| Reply | Parent | Thread
[info]a_krol_cookbook wrote:
Jun. 23rd, 2011 03:43 pm (UTC)
какое красивое мороженое!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:47 am (UTC)
Надюш, спасибо!
| Reply | Parent | Thread
[info]niksya wrote:
Jun. 23rd, 2011 04:21 pm (UTC)
На последнюю фотографию можно смотреть бесконечно ))
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:48 am (UTC)
:)) спасибо!
| Reply | Parent | Thread
[info]ne_zhe_nka wrote:
Jun. 23rd, 2011 04:58 pm (UTC)
Как ты вкусно о нем написала! Я не любитель мороженого уже очень хочу его:))
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:48 am (UTC)
Иногда просто "пробивает" на мороженое, хочется и точка:))
| Reply | Parent | Thread
[info]karaidel wrote:
Jun. 23rd, 2011 05:16 pm (UTC)
Фотографии невероятно прекрасны!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:49 am (UTC)
Жень, спасибо!
| Reply | Parent | Thread
[info]anna_mavritta wrote:
Jun. 23rd, 2011 05:23 pm (UTC)
Ух ты! У меня вчера тоже было мороженое, пломбир ))
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:52 am (UTC)
пломбир - это чудесно!:)
| Reply | Parent | Thread
[info]vanilariya wrote:
Jun. 23rd, 2011 05:27 pm (UTC)
И тут мороженое! Вкусное!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:52 am (UTC)
Сейчас самое время для мороженого:))
| Reply | Parent | Thread
[info]tata_bart wrote:
Jun. 23rd, 2011 05:49 pm (UTC)
Какое аппетитное. А я поклонник шоколадного))))
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:54 am (UTC)
Танюш, от шоколадного тоже вряд ли откажусь. Или от крем-брюле:)
| Reply | Parent | Thread
[info]margaret_07 wrote:
Jun. 23rd, 2011 07:06 pm (UTC)
Красота и вкуснота какая!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:54 am (UTC)
Спасибо, Рит!))
| Reply | Parent | Thread
[info]natalya0117 wrote:
Jun. 23rd, 2011 07:13 pm (UTC)
Маш, очень аппетитно!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:54 am (UTC)
Спасибо:)
| Reply | Parent | Thread
[info]lissy_cogitare wrote:
Jun. 23rd, 2011 09:04 pm (UTC)
И вправду, самое вкусное)
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:55 am (UTC)
даже без добавок в виде соусов, орешков и прочего))
| Reply | Parent | Thread
[info]cook_inspire wrote:
Jun. 24th, 2011 05:30 am (UTC)
От запаха ванили я таю! Здесь все-таки не сырое яйцо получается, да Маш? Я до сих пор с яйцами еще не пробовала делать, боюсь))
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:58 am (UTC)
Юль, а вот то-то и оно, что не сырые яйца используются; смесь прогревается. Я тоже с недоверием отношусь к использованию сырых яиц, потому для меня просто находка:)
| Reply | Parent | Thread
[info]elaizik wrote:
Jun. 24th, 2011 06:16 am (UTC)
Действительно, классическое - прекрасно.
У нас такая жара, что пойду-ка я тоже сделаю !
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 08:58 am (UTC)
У нас просто по-летнему тепло; и в такую погоду мороженое тоже очень кстати:)
| Reply | Parent | Thread
[info]madler wrote:
Jun. 24th, 2011 06:46 am (UTC)
Маш, такие красивые фотографии, просто засмотрелась!
| Reply | Thread
[info]mariha_kitchen wrote:
Jun. 24th, 2011 09:00 am (UTC)
Спасибо большое:))
| Reply | Parent | Thread
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 63 comments — Leave a comment )

Profile

home
[info]mariha_kitchen
Мария

Latest Month

May 2012
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

View All Archives

Tags

View my Tags page

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner